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“茶發芽啰！”“茶發芽啰！”每逢初春三月、驚蟄鳴雷時節，福建武夷山都會舉行一項延續千年的喊山儀式——臺上紅燭高燒，臺下鳴金擂鼓，茶農向著茶山齊聲高喊，場面極為壯觀。北宋歐陽修曾生動描寫這一習俗，“夜聞擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒癡睡不醒，惟有此樹先萌芽。”時光荏苒、斗轉星移，人們的呼喚聲仍在山谷中回響。這既是茶人們對天地萬物的虔誠敬畏，對千年巖茶文化的賡續傳承，更飽含著對新茶豐收的熱烈期盼。 在傳承中煥發嶄新生機。2021年3月，習近平總書記來到南平考察，強調要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章。從一片茶葉到一個產業，從“脫貧茶”到“振興茶”，武夷茶，這盞經過歲月沉淀的好茶，在時代的熱浪中翻滾出新的香氣。
星村鎮紀委有關同志向茶農了解茶園情況。占鑫蕾/攝 好山好水出好茶 “茶者，南方之嘉木也。”南平，這片翠峰連綿、九曲縈回的寶地，不僅是全國著名茶區，更是“萬里茶道”的起點。氣候溫和、雨量充沛，加之武夷山獨特的丹霞地貌，使這里成為“紅茶鼻祖”“烏龍茶故鄉”“白茶發源地”。范仲淹曾寫道，“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，盡顯武夷茶的“仙”與“奇”。 而今，乘竹筏緩行在幽谷險壑間，武夷山依舊是“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天”。2021年更是被列入首批國家公園名單，彰顯其生態之美。但武夷山人深知，今天的好生態并非靠天吃飯，更不是啃老祖宗留下的老本，而是扎扎實實干出來的。 好山好水才能出好茶。空氣、水、土壤是茶葉生長的基礎，水質更是最靈動的筆觸。2022年南平市Ⅰ—Ⅱ類優質水質比例占比約80%。2023年南平市自我加壓，提出了“一年之內全域水質達到Ⅱ類水”的目標，完成看似不可能的任務背后是“水質不提升，主官即易位”的決心與力度。全面加強“生態體檢”，實施河湖長“巡河交水”制，全市僅用一年時間便讓51個主要流域國省控斷面、82個小流域斷面以及16個集中式生活飲用水水源地全部達到Ⅰ—Ⅱ類優質水質。以林長制為抓手，嚴厲打擊毀林種茶行為，森林覆蓋率達78.89%，全市空氣質量優的天數比例達83.5%，負氧離子含量最高達每立方厘米13萬個，山水煥發出更迷人的光彩，茶葉在此更添靈氣。 既要守住生態“高顏值”，也要追求產業“高質量”。在保護與發展之間，南平遵循解題之道——“統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章”。“大文章”的生動一筆，就在武夷山國家公園核心保護區的星村鎮。 星村鎮素有“茶不到星村不香”的美譽。一位特殊客人的到來，為傳統茶鄉帶來了科技革命，她就是“把論文寫在大地上”的科技特派員之一、福建農林大學教授廖紅。 2018年2月，南平市農業農村局與廖紅科特派團隊合作，在武夷山燕子窠開展無農藥無化肥生態茶園試點。據茶農回憶，廖紅當時挨家挨戶上門解釋：“老鄉，種油菜和大豆就能解決土壤退化和蟲害問題，在保證產量的同時，還能提升茶葉品質。”廖紅的話，讓茶農董福珠半信半疑，“這真能替代農藥，可以防蟲嗎？”“這么大教授，不收我們一分錢，手把手教我們種植，我們還有什么理由不跟她好好干？” 從觀望到嘗試到堅定，在如廖紅一般數百名政府派遣的科技特派員指導下，綠色種植理念在武夷山茶農心中發芽，千年茶園逐漸變了模樣。 介紹茶園變化時，茶農們總提到一句俗語：“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋。”這是描述茶山在山頂、山腰、山腳種植喬木的布局，既防止水土流失，又營造茶葉生長所需的小氣候。茶園實行“有機肥+綠肥”輪作模式，冬季種上油菜，油菜開花后就地回田，補給磷和鉀；待春茶結束后，套種大豆，給土壤提供氮養分。不僅抑制雜草，還保住了土壤養分，提高了茶葉品質和產量。 回憶綠色種植的歷程，星村鎮茶農游平秀感慨萬千。她清晰記得，習近平總書記2021年來到星村鎮燕子窠生態茶園，察看春茶長勢，那片矚目的綠色，正是她們自2018年就開始打造的生態茶園，而現在南平市已有6906片綠色生態茶園。土地是會說話的，如今茶葉品質顯著提升，耐泡且口感甘甜，“生態茶讓賣價至少能高出三成。”游平秀臉上洋溢著笑容。
科技特派員劉國英(中)和徐茂興(右)在燕子窠生態茶園為茶農講解茶園套種油菜的好處。邱汝泉/攝 讓茶文化回歸本源 “‘茶’字拆開，就是‘人在草木間’。”習近平總書記的妙解，道出了茶文化中“道法自然”的真諦。茶在中國人的生活中有著獨特地位，柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶，茶既是百姓的日常消費品，也寄托著濃濃的文化情懷。 千載儒釋道，萬古山水茶。武夷茶歷史悠久，自唐宋以來便聞名世界。無數文人墨客在此品味香茗、抒發情懷，為武夷茶積淀了深厚的文化底蘊。史載漢代就有武夷山老人獻茶之說，唐代孫樵將武夷茶戲稱作“晚甘侯”，蘇軾以擬人化為武夷茶撰寫傳記文《葉嘉傳》，賦予其淡泊名利的精神內涵，年少時朱熹在此地定下“茶取養生，衣取蔽體，食取充饑，從不奢侈鋪張”的生活準則……味從品來，覺從悟生，武夷茶逐漸形成了高潔君子之風?的文化內涵。 隨著南北茶路貿易興起，武夷山作為“萬里茶道”的起點，茶葉從這里走出國門。考慮到北方干燥、路途蒸發，自古從這里運往北方的茶葉就會比既定份量多裝一點。一家茶企董事長告訴記者，武夷茶企至今延續這一傳統，如往北方發貨的8.5克袋裝都要多裝1克。彼時，萬里茶道上的武夷茶成為雪萊、拜倫等外國文人稱頌的對象。如今，武夷茶仍作為國禮，活躍在國際舞臺上。從武夷山開啟的茶葉之路就如一條負載中華文化的河流，頑強地流淌過不同膚色人種、不同地域文明，傳遞著中國人“儉清和敬”的獨特精神氣質，擦出了史詩般的交流火花。 武夷因山水而聞名，武夷茶因文化而獨特。然而，一段時間以來，奢靡享樂、攀比斗富等不良風氣卻侵染了茶文化，以“清氣”為特質的茶葉，開始變了味道。 有的商家為在競爭中博出噱頭，給茶葉取惡俗花名；有的過度包裝，層層剝開才能顯現茶葉“真身”，或是搞現代版的“買櫝還珠”；有的瘋狂炒作，把茶賣到了幾十萬一斤；有的攀比斗富，以喝到一泡昂貴的茶為榮；還有的把茶葉視為“辦事茶”“送禮茶”，并滋生回收、代售等變現業務。 不能讓茶文化扭曲變味，更不能讓扭曲變味的茶文化毀了武夷茶產業。自2021年以來南平市持續開展重拳整治，市委、市政府向全市黨員干部發出倡議，要帶頭示范引領，扛起政治責任，堅決維護武夷茶清新、清親的品牌形象。市紀委監委成立工作專班，重點核查涉茶線索，進行典型案例通報，為全市黨員干部敲響警鐘。市市場監督管理局堅決整治過度包裝，堅決取締惡俗花名，讓茶名更具文化品格。推動茶葉行業協會進行自我約束，劃定群眾能夠接受、體現茶農勞動價值的價格上限。同時挖掘茶文化中的正向元素，建立中華茶博物館、“三茶”統籌展示館、茶廉文化教育基地，讓武夷茶重新散發出清韻悠長的魅力。 茶是什么呢？今天的武夷山人給予我們不同的回答。 武夷山市茶業同業公會黨委書記劉國英說，茶是互幫互助的紐帶。“茶葉采摘季節短暫，嫩梢如不及時采摘就會變成老葉，而且采茶需要大量手工操作，茶農們只有相互幫助、集中勞力才能及時完成制茶?。” 一家茶葉門店的店長說，茶是熱情待客的禮節。“在武夷山，你走進任何一家茶店，店員都會熱情招呼你喝茶，無論買與不買都會請你免費喝三泡。”武夷山還在街道、村鎮設立了一批“免費吃茶點”，表達著武夷山人的好客與熱情。 武夷街道黨工委書記陳烈說，茶是拉近距離的橋梁。“以前就有擺茶的習俗。現在，我們將其融入現代治理，開設‘吃茶話事點’‘廉情茶話室’，群眾有什么事就來喝茶，既拉近距離，更解決群眾的煩心事，成了名副其實的‘暖心茶’。”
武夷山茶農在茶園通過線上直播推銷武夷巖茶。楊帥/攝 “茶后代們”都回來了 今年春節后上班第一天，南平市召開了企業家大會暨重大項目推進會，一些龍頭企業受到表彰。“茶企中我們去年納稅額名列前茅，特別自豪。”茶企代表黃圣輝說。 黃家祖祖輩輩住在武夷山核心產茶區，世代以種茶、制茶為生，傳承到黃圣輝已經是第十二代，他卻笑稱自己是名副其實的“窮十二代”。“以前茶葉不值錢，我們家有三十幾畝茶園，同樣是這片地，爺爺那一輩飯都吃不飽，父親這一代勉強解決溫飽。”黃圣輝青年時期因機緣巧合，得到一次去馬來西亞的機會。出國不能白去，他背上了30公斤巖茶。10公斤茶送了人，20公斤茶賣了1600美元，成為他的第一桶金。 黃圣輝的故事是武夷山茶農的縮影，見證著茶農向茶企業家的轉變，見證著茶葉從讓他們吃飽飯到讓更多人吃好飯的轉變。隨著改革開放的深入，尤其隨著武夷山旅游市場的興旺，政府搭臺唱戲，以文帶旅，以旅帶茶，打造推廣品牌，武夷山的茶企如雨后春筍般涌現。截至2024年12月，南平市全市注冊茶葉類市場主體44786家，全產業鏈產值突破500億元。武夷山市25萬人，15萬人從事與茶相關產業；核心產區的茶農們，年入百萬的不在少數——茶，來自大自然饋贈的一片綠葉，成就了一方實業，富了一方百姓，成為“綠水青山就是金山銀山”的生動寫照。 比起黃圣輝這一代茶人，他們的孩子可謂銜著金湯勺出生。但黃圣輝的大兒子，一位在加拿大留學的90后，還是選擇回到故土，繼續從事父輩的傳統行業，微信名改為“十三代”。武夷巖茶屬于烏龍茶，是中國六大茶類中制作加工工藝最復雜的，不吃苦是不行的。每項工藝都要親力親為，制茶時節更要夜夜通宵守候。黃圣輝說自己有天半夜兩三點起床，看見兒子為了守候茶的發酵，坐在制茶室的門檻上睡著了。當時他特別欣慰，興奮地告訴愛人，兒子肯用功、吃得下苦，咱倆可以放心睡覺了。 回來的不僅是茶企的二代們，普通茶農的后代們，也隨著茶業興旺，回到了故鄉，投身鄉村振興，讓茶鄉更添生機活力。 黃村村，是九曲溪上游的一個村莊，自古就是產茶重地，幾乎家家有茶山。探訪黃村村那天，恰逢正月十五元宵節。從村口往祠堂里走，路上擺了一桌又一桌的流水席，一共上百桌酒席、千余人來吃飯。祠堂門口也在敲鑼打鼓、舞龍放煙花，好不熱鬧。慶元宵活動全部由村民自發組織，自己出錢自己出工。而在祠堂的背面方向，黃村的直播間也正趁著節日氛圍緊鑼密鼓地賣茶，“今天賣得特別好，賣了40多萬元。”黃村村黨支部書記曹軍、一位圓臉的80后向我們介紹。 “你看這么多碗筷，放完煙花地上那么多紙屑，我們十幾分鐘就收拾好了，地上干干凈凈。”當問及村民為什么能這么團結、鄉村為什么能這么有活力，曹軍說：“最簡單的道理，帶著大家把日子過好了，村黨組織自然就有號召力、凝聚力，干啥大家都愿意一起干。” |
