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風(fēng)，從戰(zhàn)國的茶器穿過，深深淺淺地，穿越了百年千年。古往今來，時光的洪荒之掌，重疊在歷代茶器中，每一個茶器，都是一部史詩。在唐代，陸羽用春天的手勢，用茶爐小鼎，裊裊拂過《茶經(jīng)》；在宋朝，趙佶的《大觀茶論》，是草木天地的逍遙卷帙。 悠長的歷史引線橫亙向武夷山脈，丹霞地貌的植被觸石而出，生命開花的地方，春茶的滋味地圖縱橫交錯。300多年前，一道武夷山脈連接起一條輝煌燦爛的“世紀動脈”，一個村落孕育出一條壯麗磅礴的萬里茶道。從武夷山下梅村“晉商萬里茶路起點”開始，歷史之旅的春色和茶香綿延交織。水浮陸轉(zhuǎn)，穿越沙漠戈壁，橫跨亞歐大陸，開創(chuàng)世紀傳奇。 茶是人與草木、與山川和諧的媒介，飽含著大自然的氣息，流淌著生命的活力。山野上，爛石礫壤賦予茶樹青郁、蔥蘢；作坊里，千錘百煉的揉捻、烘焙，化為茶香的幽遠和曠放。 “中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中，武夷巖茶制作技藝獨一無二，工序繁雜。《制茶民謠》相傳至今：“一采二倒青，三搖四圍水，五炒六揉金，七烘八揀梗，九復(fù)十篩分，道道功夫精。” 比如，搖青講求力道。訣竅是青葉先輕搖、后重搖，只有工藝到位了，才會出現(xiàn)理想的綠葉紅鑲邊。比如，烘焙講求火功。將燒紅的木炭上的火焰打碎，埋在深灰下，再將茶葉放在烘籠上，緩慢地干燥。所有這些工序都環(huán)環(huán)相扣，不可或缺。 一道道做茶工序的重重考驗，茶人一份份沉甸甸的付出，都如影相隨地依附在茶的生命里。做人與做茶相通相合，茶人的生命與茶的生命相伴相生。尋找?guī)r茶的生命色調(diào)，恰是古人所說的“香、清、甘、活”。活，意味著鮮爽、潤滑，是巖茶品質(zhì)的最高境界。活，意味著匠心、創(chuàng)新，更是茶人追求的最高境界。 茶人問古問今，問一脈脈茶山神秘的新綠，問一場場巖與水的碰撞，問一次次茶與火的交鋒，在叩問中感悟茶的真味與饋贈。在百歲茶界泰斗張?zhí)旄？磥恚皟€、清、和、靜”才是茶的本來面目，以儉為首，訴說著質(zhì)樸。 “茶尚儉，勤儉樸素”“茶貴清，清正廉明”。解開茶字，是人在草木之間；而解開廉字，則是廣廈之下保持品行端方。當茶香涌動、應(yīng)和著火的吟誦，當山籟和溪澗嘹亮出清廉的格律，茶風(fēng)廉韻把“儉”和“廉”留在了人們的心中，照亮了無數(shù)歲月。 在每一個尋常的日子里，端起一杯茶來，從中感悟茶德，品味清廉。李時珍在《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火降則上清矣。”一杯茶，能讓濁氣下沉，清氣上升。茶，能怡人、解身體毒素；廉，能清心、解精神毒素。 喝茶，已經(jīng)成為人們的一種生活方式。茶的本意就是一杯浸泡茶樹葉片的清水。一杯清茶，色澤和滋味都有一種活生生的跳脫感；一杯清茶，在舌尖上散發(fā)出韻味和活力；一杯清茶，讓人感受到茶人的匠心。 |
