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武夷山燕子窠茶園晨景。肖文鳳攝／光明圖片 “仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細香。”這是宋代著名理學家朱熹對武夷“山、水、茶”的動人描繪。武夷山茶葉生產歷史悠久，茶文化底蘊深厚。以正山小種、金駿眉為代表的紅茶，以武夷巖茶為代表的烏龍茶在武夷山孕育、向世界傳播，獨特的制作工藝造就了武夷山茶葉特有的色、香、味，讓武夷山成為中國茶科技的核心發源地。 作為武夷人，我一直酷愛飲茶。杯茗在手，心神俱醉。我也樂于向親朋好友推薦武夷茶，介紹茶文化。令人欣喜的是，如今，越來越多的年輕人也開始青睞武夷茶，讓武夷茶變得更時尚、更新潮了。這得益于近年來武夷山走好茶文化、茶產業、茶科技“三茶”統籌發展之路的探索。“三茶”融合，不僅讓武夷茶有了更多“年輕”的味道，也給武夷山帶來了鄉村振興新氣象。 古老的武夷茶，“科技味”“生態味”越來越濃了。這些年，在科技特派員的幫助下，武夷山建起一座座“無化肥無農藥”生態茶園，茶葉優品率比以往提高了80％，每公斤生態茶最高能賣到2600元。2022年9月底，武夷山全市11601戶茶農、1683家茶企向社會作出了“禁用除草劑，生產無公害茶”的承諾，讓茶葉品質更有保障。 年輕人有自己的口感喜好，傳統巖茶太霸氣，新茶客較難接受，制茶師們就改良工藝細節，讓巖茶既有巖骨花香，又滋味甜醇，深受年輕茶客喜愛。 如今，在繼承傳統制茶工藝精髓的基礎上，武夷茶企正持續做優茶品牌、創新茶科技，開展“茶葉種植標準化、茶葉深加工標準化、茶產業服務標準化”三產融合，茶葉生產加工向標準化、機械化、自動化、智能化方向發展。紅茶的品飲方式也有所創新，從傳統清飲向新式調飲拓展，吸引了更多年輕消費者喝茶、愛茶、懂茶。 種茶靠科技，賣茶靠文化。武夷山是歷史上萬里茶道的起點。近年來，武夷山挖掘茶道、茶藝、茶館、茶詩、茶歌、茶戲、茶事、茶俗等茶文化，推動茶產業與旅游、健康養生、文化創意、會展等產業跨界融合。“印象大紅袍”“茶世界”“中華茶博園”“萬里茶道起點”等精品茶文化項目，成為武夷山著名的IP打卡點，吸引著大量游客前來品賞游玩。 順應信息化浪潮，武夷山打造了茶產業數字體驗模式，促進“茶網融合”，并與電商平臺合作，做大“電商經濟”，打造了一批以武夷山“桃淵茗”為代表的電商茶企。 “潮起來”的武夷茶，競爭力和影響力越來越強。如今，武夷山茶葉面積15萬畝，茶企業4600多家，從業人員12萬人，年產值過百億元。“武夷巖茶”區域品牌價值連續五年位居全國茶葉類第二位、品牌強度第一位。 根據南平市印發的《統籌“茶文化、茶產業、茶科技”高質量發展的意見》，到2025年，這里將建成全域綠色生態茶園，茶葉全產業鏈產值突破500億元；到2035年，茶葉全產業鏈產值達到1000億元以上，成為世界級茶葉生產、交易、文旅、教育、科研、康養中心。文化賦魂茶產業、科技賦能茶產業，我相信，武夷茶一定會清韻流遠、香飄世界。 |
