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今年的“文化和自然遺產(chǎn)日”主題是“人民的非遺 人民共享”，作為首批唯一茶類國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的武夷巖茶（大紅袍）制作技藝，歷經(jīng)代代傳承和傳播，成為了武夷茶人普遍掌握的技能，并以此為生，因茶致富，傳統(tǒng)非遺技藝成為了助力鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。 眼下正是武夷巖茶焙火精制的時節(jié)，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍傳統(tǒng)制作技藝傳承人劉寶順帶著弟子們現(xiàn)場教學(xué)，傳授武夷巖茶焙火技藝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 傳統(tǒng)武夷巖茶制法共有曬青、做青、炒青、揉捻、復(fù)炒等14道工序，正在進(jìn)行的是最后的焙火環(huán)節(jié)，也分為復(fù)焙、吃火、團(tuán)包和坑火4道工序。焙火后的武夷巖茶，需要靜置一段時間，俗稱退火，才能上市銷售。正是這樣較為復(fù)雜且獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作，成就了“巖骨花香”的巖茶品質(zhì)特征。 為了傳承與弘揚(yáng)這項制作技藝，發(fā)揮傳承人“傳幫帶”作用，“5.21國際茶日”當(dāng)天，政府搭臺，武夷山48位青年茶人，正式向16位武夷巖茶大紅袍制作技藝傳承人拜師學(xué)藝，隨之展開為期三年的武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝的研學(xué)之路。 我們了解到，為了繼承和弘揚(yáng)武夷巖茶大紅袍制作技藝這項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，武夷山除了舉辦傳承者拜師活動，每年還會舉辦各式各樣的斗茶賽，給茶人搭建技藝交流和切磋的平臺，同時南平市政府還牽頭制定了《武夷山巖茶制作技藝傳承人管理辦法》，對傳承人傳幫帶提出了明確的要求，傳承人通過收弟子、開設(shè)制作技藝講堂、編寫武夷巖茶制作技藝教本等方式，將武夷巖茶這項非遺技藝變?yōu)槿嗣竦膫鞒校翢o保留地傳授給武夷山每一位茶人，助力鄉(xiāng)村振興。據(jù)了解，一片綠葉已帶富一方百姓，武夷山目前約有12萬人以茶為生，茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈價值高達(dá)109億元。（許文婷 陳仁 李健） |
