11月18日-20日，武夷山市天心村舉辦武夷巖茶斗茶節。天心村地處武夷山風景名勝區的核心部位，茶山面積1.3萬畝。800多年延續的斗茶傳統令這里的茶葉賽事遠近聞名，極具影響力。今年眾多各地茶界大咖、資深茶友、茶企茶商等齊聚這個村落，現場人山人海、活動推陳出新，可謂亮點紛呈。
斗茶節首設“百家茶席” 天心巖茶村村主任林小榮告訴記者，天心村斗茶賽往年稱為“斗茶賽”，今年“斗茶賽”改為 “斗茶節”。現場大紅燈籠高高掛，全程三天音樂播放，還有真人現場表演、演奏。節日的氣氛濃厚，整個茶節洋溢著濃郁的歡樂氣息。 武夷茶素有“品種王國”的稱謂，為了有效保護名樅，給其應有的席位空間，今年天心斗茶節在原有大紅袍、肉桂、水仙三個系列的基礎上，首次增加了名樅系列；從茶樣量來看，送審茶樣量為歷年最多，共有757泡，且今年送樣的茶葉品質也均衡。林小榮向記者介紹說。 在評審形式上，延續傳統專家審評和大眾審評結合形式，值得一提的是，本屆大賽增加科班院校專家評審，同時注入年輕力量，本地資深茶人、地市專業評審、以及省上、科班專家聯合，多年齡段不同味蕾品茶，體現了評審團隊較高的綜合素質。林小榮對記者說。 本屆斗茶節首次增設“百家茶席區”，100家茶企擺出茶席，面對面與茶友、客商零距離溝通，傳遞茶文化。在談到本屆賽事的亮點時，林小榮表示，此次設立“百家茶席”，開始我們只是抱著嘗試的心態，但在活動啟動第二天，100個名額就被搶報一空。斗茶節過后，村民們紛紛贊嘆“茶百席”可謂正能量之舉，希望今后能將其一直延續下去。我們頗感欣慰，通過“百家茶席”，不僅滿足農戶、茶企的愿望，更讓外界的廣大茶友除了能品嘗正巖茶的滋味之外，還可以看得見、觸得著、感受得到武夷巖茶文化精髓。
用專業的心 做專業的茶 “對茶，要像培養孩子一樣，在成長的每一步都傾注大量心血，容不得半點急功近利。只有知根知底，用心烘焙，才能做好茶！”武夷山手尚工夫茶業有限公司董事長陳志強說。陳志強做茶并非偶然，而是自小與茶淵源深厚。陳志強家世代制茶，這次參賽的毛茶首先在自己廠內比，之后再與其他茶企比，稍有欠缺就繼續調整；陳志強汲取過往參賽的經驗，提前焙火，后期調整，做到手中把控、心中有數。從山場選點、采摘、搖青、毛料對比、火工對比、篩選以及焙火等各個環節都進行了嚴格的把關，終于摘得三金一銀的佳績。 “我們斗茶賽摘得三金一銀后，慕名而來的茶客源源不斷，我們家的茶已經預定到明年了！”陳志強表示。“能夠在巖茶核心村斗茶賽上屢屢獲獎，令客人感受到了品質的保障。參賽的意義其實已經跳出茶葉本身，代表我們的制茶水平達到了新的標準。”
不忘初心，茶人要有一顆茶心 “在武夷山最權威的斗茶賽上獲得大紅袍狀元，簡直就像得了‘奧斯卡金獎’一樣開心！”武夷山肅德巖茶廠廠長彭麗娟臉上綻開了喜悅的笑容，“以前購茶的大多數是當地懂茶的老客戶，這次獲獎之后，好多外地茶葉發燒友長途跋涉驅車前來，只為求得一泡‘狀元茶’。” 彭麗娟說：“我們山場、品種賦予了大紅袍先天的優勢，我們家制茶幾十年，對大紅袍的拼配工藝研究得透，在不斷的摸索嘗試中使得大紅袍的坑澗特征更明顯。不忘初心，方得香茗。‘天地人’三者合一，好的山場和優良的工藝是基礎，用心才能做出一杯好茶。” 獲得本次賽事大紅袍金獎的蟠龍澗巖茶廠廠長祝集富表示：“今年專家評審標準更高了，我們這次送選的茶樣無論工藝還是品質，整體上都更為考究。今后還需繼續完善，只有精益求精才能愈做愈好。”與茶為伍多年，從他的身上我們可以看到腳踏實地的茶人精神。 “我們是百家茶席的第一家，這次我們特地邀請了福建省首席茶業技師為客人講解武夷巖茶，令客人能夠專業全面的了解武夷巖茶。”祝集富告訴記者，在品百家茶的過程中，他可以及時了解對方茶企的動態，在交流中進步。賽后村里還建了很多微信群，互相溝通借鑒，有助于提升自身的制茶技藝，也為將來制茶提供了方向。（吳婧怡） |
